さらさらレッド植物育種研究所
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さらさらレッド入門　健康タマネギのとっておきな秘密を公開！
 
さらさらレッド入門６つのポイント 「さらさらレッド」とは？
 
ポイント１「さらさらレッド」の気になるお味は？
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さらさらレッドの味は、一般の玉ねぎと比較すると、「甘味」と「辛味」が強く、 濃い味です。つまり玉ねぎ本来の味が楽しめる本格的な玉ねぎなのです。


ポイント２「さらさらレッド」はなぜ赤色なのでしょう？
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さらさらレッドには、アントシアニンが多く含まれています。 アントシアニンとは、植物に含まれる紫色の色素のことです。さらさらレッドの 他、ワインの原料であるブドウや、ブルーベリー、紫芋、あずきなどに含まれています。 アントシアニンには目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働きあると言われています。 赤い色合いは、お料理の彩りにも良くサラダや付け合せにもご利用いただけます。


ポイント３「さらさらレッド」に含まれているケルセチンって？
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ケルセチンは、別名「ビタミンＰ」とも呼ばれています。このケルセチンが脂肪吸収を抑制したり、強い抗酸化作用、抗ガン作用も持っていると言われています。他にも、花粉症の炎症を抑える効果やアレルギーを抑制する作用があるのです。
 
 
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  ポイント４「さらさらレッド」のおすすめ調理は？
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さらさらレッドは生食（サラダ）から加熱調理（煮物、炒め物）まで、幅広くお使いいただけます。ケルセチンは特に油との愛称が良く、加熱調理にも強いので体内での吸収が促進される野菜炒めなどがおすすめです。


  ポイント５「さらさらレッド」を水にさらしても大丈夫？
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さらさらレッドには有効な成分が沢山含まれています。一般的に切った玉ねぎを 水にさらしておく調理法もあるようですが、実は水道水でさらしすぎると ケルセチン、スルフィドなど健康成分が流れ出てしまうのです。 （どのたまねぎも同様です）辛味を取り除くには酢を使ってやわらげるのがお勧めです。


  ポイント６「さらさらレッド」の保存方法を教えて。
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さらさらレッドは長持ちのアーリーレッドの２〜３ヶ月間よりもさらに長く貯蔵可能です。 保存する場合は、乾燥した冷暗所に保存してください。冷蔵庫は、案外湿気が多いので 常温保存がいいでしょう




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